La pizza
Une part vivante de ce que nous sommes
Nos origines prennent forme à travers nos pâtes et la qualité de nos matières premières.
Notre pâte suit les traditions de la famille : trente heures de levée, tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte d’Agerola, cuisson au four à bois. Napolitaine, comme nous.
Comme on fait à Naples
Sott’ n’gopp, la pizza frite préparée à table
Pizza frite à la tomate, au parmesan et au basilic, préparée à table. Tomate San Marzano AOP, fior di latte d’Agerola, basilic et huile d’olive vierge extra : la Margherita comme on la fait à Naples.
Carte de la pizzeria
Rouges et blanches
Un extrait des pizzas : la carte complète est sur sa propre page.
Questions fréquentes
Questions sur la pizza
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Quelle pizza faites-vous ?
La pizza napolitaine, comme on la fait à Naples : trente heures de levée, tomate San Marzano DOP, fior di latte d’Agerola et four à bois. La pâte suit les traditions de la famille De Vito.
Qu’est-ce que Sott’ n’gopp, la pizza frite préparée à table ?
C’est la pizza frite garnie devant vous, à table, de tomate, parmesan et basilic : elle est parmi les entrées, à 18 euros. Il y a aussi l’Antica, pizza frite farcie de tomate, fior di latte, salami, ricotta et poivre.
Quelles pizzas y a-t-il à la carte ?
Rouges et blanches. Parmi les rouges la Margherita, la Caronte aux anchois sardes de Sant’Antioco, la Vesuvio à la tomate datterino jaune ; parmi les blanches la Beatrice au jambon cru 12 mois, la Nennella au gorgonzola, noix et poires, la Friariella à la saucisse et aux friarielli. La carte complète avec les prix est en ligne.
Combien coûte une pizza ?
À partir de 10 euros pour la Margherita ; les plus élaborées vont jusqu’à 17,50 euros.
Y a-t-il des ingrédients sardes sur les pizzas ?
Oui, c’est notre façon de faire se rencontrer Naples et la Sardaigne : anchois de Sant’Antioco sur la Caronte, anchois de Cala Gonone sur la Napoli, pecorino sarde et croquettes de pommes de terre sur la Sarda, thon de Carloforte sur la Carloforte, œuf bio du coin sur la Gallura.
Et pour les allergies et intolérances ?
Dites-le au personnel de salle au moment de commander : nous vous indiquons ce que contient chaque pizza.
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