La mer
Cuisine traditionnelle méditerranéenne
Grâce à mes origines napolitaines, je porte en moi les secrets de la mer et de la cuisine marine : le poisson local vient des pêcheurs de cette côte, sélectionné et travaillé avec soin.
Mes conseils : la fregula sarde grillée aux pommes de terre, moules et pecorino ; la soupe de poisson ; la calamarata au homard.
Provenances
Pêche locale
Huîtres de Porto Pozzo, poutargue de mulet sarde, poisson local rôti. Avec une mer pareille, nous ne pourrions pas faire autrement.
La carte
De la mer à la table
Un extrait de la carte : la carte complète, avec pizzas, desserts et menu du midi, est sur sa propre page.
Questions fréquentes
Questions sur la cuisine
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Le poisson est-il local ?
Oui : le poisson vient des pêcheurs de cette côte et les huîtres de Porto Pozzo, un peu plus loin le long de la mer. Certaines préparations peuvent contenir des produits surgelés ou refroidis rapidement pour en préserver la qualité : ils sont signalés par un astérisque sur la carte.
Que contient le crudo ?
Huître de Porto Pozzo, crevette rouge, langoustine de Méditerranée et le gran crudo : 4 huîtres, 2 crevettes, 2 langoustines, tartares de thon, de saumon et de sériole, légumes crus en pinzimonio et fruits rouges. Le crudo est ouvert au moment de la commande, pas avant.
Quels plats ne pas manquer ?
La fregula grillée aux pommes de terre, moules et pecorino sarde, la soupe de poisson, la calamarata au homard et le pavé de poisson local rôti. Le reste, c’est la mer qui décide : la carte peut changer selon la pêche et la saison.
Y a-t-il quelque chose pour ceux qui ne mangent pas de poisson ?
Oui. Parmi les plats principaux, la joue de veau au Cannonau et au myrte, la tagliata de bœuf et l’aubergine glacée au barbecue ; et puis les pizzas napolitaines, rouges et blanches.
Combien ça coûte ?
Les prix sont sur la carte en ligne, TVA comprise : les crudos de 6 euros l’huître à 60 le gran crudo, les plats principaux entre 16 et 32 euros. Le couvert est de 3 euros.
Et pour les allergies et intolérances ?
Dites-le au personnel de salle au moment de commander : nous vous indiquons ce que contient chaque plat.
Réservations
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