Die Pizza
Ein lebendiger Teil dessen, was wir sind
Unsere Wurzeln nehmen Gestalt an in unseren Teigen und in der Qualität der Zutaten.
Unser Teig folgt den Traditionen der Familie: dreißig Stunden Teigführung, San-Marzano-Tomaten DOP, Fior-di-Latte-Mozzarella aus Agerola, gebacken im Holzofen. Neapolitanisch, wie wir.
Wie man es in Neapel macht
Sott’ n’gopp, die am Tisch zubereitete frittierte Pizza
Frittierte Pizza mit Tomate, Parmesan und Basilikum, am Tisch zubereitet. Tomate San Marzano DOP, Fior di Latte aus Agerola, Basilikum und natives Olivenöl extra: die Margherita, wie man sie in Neapel macht.
Pizza-Karte
Rot und weiß
Ein Auszug der Pizzen: Die vollständige Karte finden Sie auf der eigenen Seite.
Welche Pizza machen Sie?
Neapolitanische Pizza, wie man sie in Neapel macht: dreißig Stunden Teigführung, San-Marzano-Tomaten DOP, Fior di Latte aus Agerola und Holzofen. Der Teig folgt den Traditionen der Familie De Vito.
Was ist Sott’ n’gopp, die am Tisch zubereitete frittierte Pizza?
Es ist die frittierte Pizza, die vor Ihren Augen am Tisch mit Tomate, Parmesan und Basilikum belegt wird: Sie steht bei den Vorspeisen, für 18 Euro. Es gibt auch die Antica, frittierte Pizza gefüllt mit Tomate, Fior di Latte, Salami, Ricotta und Pfeffer.
Welche Pizzen stehen auf der Karte?
Rote und weiße. Bei den roten die Margherita, die Caronte mit sardischen Sardellen aus Sant’Antioco, die Vesuvio mit gelben Datteltomaten; bei den weißen die Beatrice mit 12 Monate gereiftem Rohschinken, die Nennella mit Gorgonzola, Walnüssen und Birnen, die Friariella mit Salsiccia und Friarielli. Die vollständige Karte mit Preisen ist online.
Was kostet eine Pizza?
Es beginnt bei 10 Euro für die Margherita; die aufwendigsten kosten bis zu 17,50 Euro.
Gibt es sardische Zutaten auf den Pizzen?
Ja, so bringen wir Neapel und Sardinien zusammen: Sardellen aus Sant’Antioco auf der Caronte, Anchovis aus Cala Gonone auf der Napoli, sardischer Pecorino und Kartoffelkroketten auf der Sarda, Thunfisch aus Carloforte auf der Carloforte, Bio-Ei aus der Region auf der Gallura.
Wie gehen Sie mit Allergien und Unverträglichkeiten um?
Sagen Sie es dem Servicepersonal bei der Bestellung: Wir sagen Ihnen, was jede Pizza enthält.
Reservierungen
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