Il mare
Cucina tradizionale mediterranea
Grazie alle mie origini partenopee mi porto dentro i segreti del mare e della cucina marinara: il pescato locale viene dai pescatori di questa costa, selezionato e lavorato con cura.
I miei consigli: la fregula sarda tostata con patate, cozze e pecorino; la zuppa di pesce; la calamarata all’astice.
Provenienze
Pescato locale
Ostriche di Porto Pozzo, bottarga di muggine sarda, pesce locale arrosto. Con un mare così, non potremmo fare altrimenti.
Il menu
Dal mare al tavolo
Un estratto del menu: il menu completo, con pizze, dolci e lunch, è nella pagina dedicata.
Il pesce è locale?
Sì: il pescato viene dai pescatori di questa costa e le ostriche da Porto Pozzo, poco più in là lungo il mare. Alcune preparazioni possono contenere alimenti congelati o abbattuti per preservarne la qualità: nel menu sono segnate con un asterisco.
Cosa c’è nel crudo?
Ostrica di Porto Pozzo, gambero rosso, scampo del Mediterraneo e il gran crudo: 4 ostriche, 2 gamberi, 2 scampi, tartare di tonno, salmone e ricciola, verdure al pinzimonio e frutti rossi. Il crudo si apre quando lo ordinate, non prima.
Quali sono i piatti da non perdere?
La fregula tostata con patate, cozze e pecorino sardo, la zuppa di pesce, la calamarata all’astice e il trancio di pesce locale arrosto. Il resto lo decide il mare: il menu può cambiare con il pescato e la stagione.
C’è qualcosa per chi non mangia pesce?
Sì. Tra i secondi ci sono la guancia di vitello al Cannonau e mirto, la tagliata di manzo e la melanzana glassata al barbecue; e poi le pizze napoletane, rosse e bianche.
Quanto si spende?
I prezzi sono nel menu online, IVA inclusa: i crudi dai 6 euro dell’ostrica ai 60 del gran crudo, i secondi tra 16 e 32 euro. Il coperto è di 3 euro.
Come fate con allergie e intolleranze?
Ditelo al personale di sala quando ordinate: vi diciamo cosa contiene ogni piatto.
Prenotazioni
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