APPETIZER
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Cuoppo Napoli € 10
Frittiertes Allerlei aus Kartoffelkroketten, frittierten Reisbällchen, frittierte Teigstückchen und Gemüse im Teigmantel
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Brot mit Kräuterbutter und und Sardellenfilets aus dem kantabrischen Meer € 10
Geröstetes Brot, Kräuterbutter mit Basilikum und Sardellenfilets aus dem kantabrischen Meer
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Sushi Pizza € 12
2 Pizzarollen mit Ofenkartoffeln, Cheddar und knusprigen Zwiebeln 2 Pizzarollen mit Provola, Tomatenkonfit und gerösteten Mandeln
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Dreierlei Garnelen € 15
Gambas in Kataifiteig, Gambas in Panko, Gambas in Mandelkruste Süß-Sauer-Sauce, Zitrusmayonnaise, Sauce béarnaise
VEGETARISCHES MENU
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Tomatentatar € 12,5
Tomaten, Tomatenkonfit aus roten und gelben Tomaten, Tomatengelee, geröstetes Brot und Basilikumöl
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Culurgiones piastrato € 16
Typisch sardische Ravioli gefüllt mit Kartoffeln, Pecorino und Minze angerichtet mit einer Creme aus Pecorino di Aggius und getrockneten Paprika
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Uovo nel nido € 15
Nest aus Kataifi-Teig* auf einer Mousse aus Kartoffeln, frittiertem Ei und Trüffel
VORSPEISEN
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Rohe Meeresfrüchte € 5 pro Stück
Garnelen, Rote Gambas, Scampis, Austern
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Thunfischtatar € 16.50
Krabbenchips gefüllt mit Thunfisch, Haselnüssen und Sauce béarnaise
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Gambas-cannolo € 18
Cannolo aus roten Gambas gefüllt mit Stracciata aus Apulien serviert mit grünem Apfel, einer Aperolreduktion, Tomatensaft und knusprigem Gemüse; alles mit Orangenholz geräuchert
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Stockfischcreme € 15
Stockfischcreme mit Kartoffeln und Milch, Cerealien-Cracker und einer Sauce aus Papaccella-Paparika
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Gebratener oktopus € 15
Oktopusarme auf einer Kartoffelcreme, geröstetem Brot, Tomatenkonfit, aromatischen Kräutern und Zitronenzeste
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Tris di montanare € 12.50
Dreierlei frittierte Mini-Pizzen mit Tomaten, Käse und Basilikum Lachs, mariniert mit roter Bete und Kräuterbutter Gambas in Tempuramantel und Sauce aus Zucchini und Pecorino
ERSTE GÄNGE
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Spaghetto € 18
Knoblauch, Öl und Petersilie mit Venusmuscheln und getrocknetem Fischrogen
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Mischiato napoletano € 16
Pasta gemischt mit Bohnen und Miesmuscheln aus Olbia
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Scialatiello € 20
Rote Gambas, Tomaten und geschmorten Paparikaschoten
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Pacchero € 18
Meeresfrüchte in drei verschiedenen Zubereitungsarten (als bisque, gekocht und roh)
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Pacchero mit hummer € 10 (pro Hektar)
Preis variiert je nach Gewicht des Hummers
ZWEITE GÄNGE
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Salsiccia und wilder Brokkoli € 17.50
Salsiccia aus Thunfisch, gebratener wilder Brokkoli und Knoblauchcreme
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Frittierte Meeresfruchtfett € 21.50
Gambas und Calamari mit Limetten-Mayonnese und Passionsfrucht mit Zitronenkaviar
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Gegrilltes € 25
Thunfisch, Calamari, Gambas, Scampis und Schwertfisch
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Schwertfisch € 17.50
Gebratener Schwertfisch, mariniert mit Sojasauce, Paprika-Chutney und Petersilienschaum
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Calamari € 18.50
Calamari gefüllt mit geschmorten Endivien, Brotchips und Provalasauce
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Rinderfilet € 22
Filet mit einer Provoladecke und gebratenem Chicorée
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Kalbsbäckchen € 20
Cannonau-Kalbsbäckchen auf einem Püree aus Kartoffeln und frittiertem Porree
BEILAGEN
PIZZEN MIT TOMATENSAUCE
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Margherita € 8
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Marinosa € 8.50
San-Marzano-Tomaten DOP, frische Sardellen, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Vesuvio € 14
San-Marzano-Tomaten DOP, gelbe Datterino-Tomaten vom Vesuv, frittierte Auberginen, Parmesanplätzchen, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Lucignolo € 9.50
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Salami, Basilikum und scharfes Öl
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Dante € 11
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Kochschinken, Pilze, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Americana € 10.50
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Wiener Würstchen, Pommes frittes, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Napoli € 11
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Kapern, Anchovis, Oregano, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Gallura € 13.50
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Salsiccia, Zwiebeln aus Tropea, Ei, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Sarda € 13.50
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, sardischer Pecorino, Salami, Kartoffelkroketten, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Calzone € 12.50
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Salami, Ricotta, Pfeffer, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Carloforte € 15
San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Thunfisch aus Carloforte, Zwiebeln aus Tropea, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Mergellina € 15.50
San-Marzano-Tomaten DOP, Meeresfrüchte, Knoblauch, Oregano, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Antica € 15.50
Frittierte Pizza gefüllt mit San-Marzano-Tomaten DOP, Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Salami, Ricotta und Pfeffer
PIZZEN OHNE TOMATENSAUCE
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Beatrice € 13
Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Parmaschinken, Rucola, Parmesanflocken, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Nennella € 13
Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Gorgonzola, Nüsse, Birne, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Cacio € 12
Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Ricotta, Gorgonzola, Sahne, Pecorino, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Caronte € 14.50
Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Fleischbällchen, Röstzwiebeln, Parmesandecke, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Ortolana € 12.50
Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Tomaten, Aubergine, Zucchini, Radicchio, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Friariella € 13.50
Provola aus Agerola, Salsiccia, wilder Brokkoli, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Virgilio € 14.50
Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Mortadella mit Pistazien, Burrata aus Apulien, gehackte Pistazien, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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La Preferita € 15
Provola aus Agerola, Crème aus gelben Datterino-Tomaten, Tomatenkonfit, Schafmilchricotta aus Sardinien, zerstoßene Taralli, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Nerano € 13.50
Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Zucchinicreme, Flocken aus sardischem Ricotta, marinierte Zucchini, zerstoßene Taralli, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Cinzia
Büffelmozzarella aus Kampanien DOP, Tomaten, Parmaschinken, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Lungoni € 16
Kuhmilchmozzarella aus Agerola, Thunfischtatar, geröstete Mandeln, Parmesandecke, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Stige € 13
Büffelmozzarella aus Kampanien DOP, gelbe Datterino-Tomaten, Flocken aus sardischem Ricotta, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
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Autiero € 14
Provola aus Agerola, Fleischbällchen, Creme aus Papaccella-Paparika, Burrata aus Apulien, Basilikum und Olivenöl Extra Vergine
EXTRAS
DESSERT
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Babà € 8
Babà gefüllt mit Creme pasticcera und Amarena-Kirschen
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Tiramisu in moka € 8
Klassisches Tiramisu und einer Schokoladen-Baileys-Creme
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Pavlova € 8
Pavlova gefüllt mit Sahne und roten Früchten
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Seadas € 8
Frittierte Teigtasche gefüllt mit Käse und Kastanienhonig
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Flan aus Schokolade € 8
Flan aus Schokolade mit einem cremigen Kern